昆布締めレシピ

【昆布料理写真賞】 awa_green様 考案レシピ

作り方

1. 昆布はハサミやグラインダーで細かく、または粉末状にし材料の水(500ml)に浸しておく。 高野豆腐は水で戻し水気を切ってサイコロ状に切る。にんじんもサイコロ状に切る。
2. 玉ねぎ・にんにく・生姜は小さく切ってミキサーにかけてペースト状にする。
3. 油をひいた鍋を火にかけ②と塩を入れて炒める。
4. 全体に火が通りもったりしてきたらにんじんと砂糖を加えて炒める。
5. にんじんがなじんできたらトマト缶・高野豆腐・昆布水・ガラムマサラを加えて煮込む。
6. ルウを作る。フライパンに油と小麦粉を入れてなじませる。
7. 弱火で火にかけ、薄茶色に色づいてきたらカレー粉を加えて混ぜる。
8. ⑦のルウを⑤の煮汁でのばしながら鍋に加える。
9. 味見をして塩こしょうで味を整える。
   ベジでヴィーガンのオリジナル昆布カレーのできあがり＾_＾