昆布締めレシピ
洋風レシピ
2023.08.25
昆布じめ刺し身車鯛のマリネ
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材料）
昆布じめ刺し身車鯛〔商品記号：KD5662〕
玉ねぎ/パプリカ/人参など
調味料）
お酢、コショウ、オリーブオイル、お好みで砂糖少々
作り方）
玉ねぎをスライスして塩水にさらして絞る
おうちにある野菜を刻む
昆布じめと野菜を、調味料でさっと和えて完成
感想）
昆布じめ刺し身の塩味があるから、味付けは超簡単！刺し身と昆布の旨みが効いていて、暑い夏にさっぱりと味わえるよ。
2022.10.26
昆布じめ刺し身ほたるいかパスタ
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材料）
昆布じめ刺し身ほたるいか[商品記号：A-335]（昆布細切り）
ツナ
水菜(ざく切り）
パスタ
ニンニク(細かく刻む）
バター
醤油
作り方）
フライパンに少量の油でニンニクを炒め、ゆでたパスタと水菜/ツナ/昆布/バターを入れ混ぜ、仕上げに醤油をひとまわしかけ混ぜ合わせて完成です。
感想）
昆布じめ刺し身がお洒落な洋風パスタに大変身！ほたるいかにしっかり昆布の旨みがしみてるから、味付けの醤油は少量で十分だよ。ニンニクバターのコクとパスタに絡んだ昆布と、ほたるいかの存在感を存分に味わえるよ!!
2022.03.03
昆布じめサラダ
材料）
カジキ昆布じめ［煌セットのカジキ昆布じめ使用］
葉野菜
パプリカ
煮大豆
オリーブオイル
塩
作り方）
１．カジキ昆布じめをサイコロ状に切る。
２．パプリカを粗みじん切りする。
３．オリーブオイルに塩を少々いれたドレッシングにパプリカを和える。
４．お皿に昆布じめと葉野菜と煮大豆を盛りつけ、パプリカドレッシングをかけて完成。
感想）
サラダにしたら、野菜/タンパク質/パプリカを一緒に食べれて、栄養価がグッーとあがるよ!!
2021.09.21
昆布カレー
【昆布料理写真賞】 awa_green様 考案レシピ
材料（4人分）
- 昆布 10g
- 高野豆腐 2枚
- 玉ねぎ 中1個
- にんにく 2粒
- 生姜 1かけ
- にんじん 中1/2本
- 植物油 大さじ2杯
- 塩 小さじ1杯
- きび砂糖 大さじ1杯
- トマト缶 1缶
- 水 500ml
- 塩こしょう 適量
ルウの材料
- 植物油 大さじ2杯
- 小麦粉 大さじ4杯
- カレー粉 大さじ2杯
- ガラムマサラお好みで
作り方
- 昆布はハサミやグラインダーで細かく、または粉末状にし材料の水(500ml)に浸しておく。 高野豆腐は水で戻し水気を切ってサイコロ状に切る。にんじんもサイコロ状に切る。
- 玉ねぎ・にんにく・生姜は小さく切ってミキサーにかけてペースト状にする。
- 油をひいた鍋を火にかけ②と塩を入れて炒める。
- 全体に火が通りもったりしてきたらにんじんと砂糖を加えて炒める。
- にんじんがなじんできたらトマト缶・高野豆腐・昆布水・ガラムマサラを加えて煮込む。
- ルウを作る。フライパンに油と小麦粉を入れてなじませる。
- 弱火で火にかけ、薄茶色に色づいてきたらカレー粉を加えて混ぜる。
- ⑦のルウを⑤の煮汁でのばしながら鍋に加える。
- 味見をして塩こしょうで味を整える。
ベジでヴィーガンのオリジナル昆布カレーのできあがり＾_＾
写真がすごく美味しそう～♪
和の昆布をカレーの出汁にする斬新さと、お肉の代わりの高野豆腐のアイディアが良いレシピです。
社内試食で、高野豆腐と気づく人はいませんでした！
カレールウを使わずに、本格的なヴィーガンカレー美味しくいただきました。
ご投稿ありがとうございました。
2021.09.21
豚肉の昆布挟みフライ
【昆布料理レシピ賞】sumirehimawari様 考案レシピ
- 昆布は水で戻しておく（肉の大きさに合わせて切る）
- 生姜焼き用の豚肉を使用（塩こしょう）
- 豚肉→昆布→豚肉と、間に昆布を挟み、小麦粉、溶き卵→パン粉をつけて揚げる
※生姜焼き用のお肉は厚めの方がいいかと想いますが、今回は薄めのお肉しか無かったのでそれで対応
※さっぱりしたソースやポン酢などがあれば相性いいかと思います
※夏バテ防止に！
豚肉に昆布を挟む！？食べてみたーい！！と思えるレシピ♪
サクサクのフライに水で戻した昆布が柔らかく挟まって、とっても食べやすいです。
社内試食では、豚肉に下味の塩コショウがついているので、そのまま食べても美味しいし、アドバイスのポン酢で食べるのもサッパリ！これからの夏バテ防止にピッタリなレシピです。
ご投稿ありがとうございました。
