昆布締めレシピ
2022.10.26
シャキシャキ野菜の昆布巻き
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材料）
昆布じめ刺し身で残った昆布
もやし
水菜又は豆苗
味ぽん
作り方）
１．野菜を昆布で巻いて楊枝で止める
２．お鍋に少量の水と味ぽんをいれ、野菜の昆布巻きをサッと煮る
※ゴマをふったり、生姜の千切りをのせても良し
感想）
野菜は家庭にある野菜何でもいいよ！大根やニンジンの細切りを巻くのもいいね！
薄味・濃い味好みで調整して!!もやしと水菜は、シャキシャキと歯ごたえがあって美味しかったよ♪
2022.10.26
おでんの具に うす揚げの昆布巻き
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材料）
昆布じめ刺し身の残った昆布
うす揚げ
作り方）
うす揚げに切り込みをいれて、昆布を挟み込み
ぐるぐる巻いて楊枝で止め、おでんの具と一緒に煮る
感想）
魚の旨みがしみ込んだ昆布から出汁がでて、昆布にはおでんの旨みが加わって、口当たりが柔らかくてとても美味しいし、栄養がとれるよ！是非作ってみて!!
2022.10.25
激うま!!昆布入りなめ茸
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材料）
昆布じめ刺し身の残った昆布
えのき 1袋
めんつゆ 大さじ１ ～２
作り方）
お鍋にざく切りしたえのきと昆布をいれ、えのきがしっとりしてきたら、めんつゆを加え、ひと煮立ちさせ全体にめんつゆがいきわたったら完成。
感想）
ご飯のお供に抜群の「なめ茸」に、栄養をプラスしたかさましレシピだよ！きのこの旨味と昆布の旨味の相乗効果で美味しさ絶品！！是非是非作ってみて♪
2022.09.02
主役級おかず！沖縄料理 クーブイリチー
「クーブは昆布」「イリチーは炒め物」のことを指す沖縄の郷土料理です。
低カロリーで食物繊維とミネラルが豊富な昆布と、うま味たっぷりな豚肉、さらに彩よい富山のかまぼこで炒めました。
とても美味しくご飯がススミます！立派なメインおかずです！！冷めても美味しく常備菜やお弁当のおかずにもなります。
材料）
昆布じめ刺し身の残った昆布
豚肉
かまぼこ
こんにゃく
醤油／酒／みりん
作り方）
材料を細切りする。
フライパンに油をひいて、豚肉を軽く炒め、他の材料をいれて炒め、火がとおったら、調味料で味付けする。
感想）
昆布じめ刺し身から残った昆布を、お鍋の出しに使うと昆布が膨張しヌメリがとれて、細切りしやくすくなるよ。出しに使った昆布は、とても柔らかく噛みやすくて食べやすいよ。老若男女問わず食べれるクーブイリチー是非作ってみて!!
余談）富山のかまぼこは板がないよ。みてのとおり「の」の字だよ。スーパーには青色や昆布かまぼこもあるんだよ。うどんやそばにのせたり、行楽弁当やお節にも登場するんだ♪
2022.04.12
昆布じめ昆布の炊き込みご飯
以前、NHK富山放送でご紹介したレシピです。番組収録にあたって、いくつか用意した昆布料理のなかで、女性アナウンサーさんが、「これを是非番組で！」とイチオシして頂いた料理です♪是非昆布じめ刺し身と一緒にコチラも味わってください。
使用商品：さす昆布じめ刺し身(重ね熟成黒かじき）二段漬けの剥がした昆布(商品記号：KD1244）
材料）
米 ２合、昆布じめで余った昆布 ２枚、ポン酢 大さじ２、大葉
作り方）
１、昆布は洗わずに５ミリ幅に刻む。
２、２合分の米と通常量の水に、ポン酢を加え混ぜる。
３、刻んだ昆布を入れて、軽く混ぜ、ご飯を炊く。
４、炊き上がったら蒸らして、器に盛り、大葉を散らす。
