昆布締めレシピ

1. 昆布は水で戻しておく（肉の大きさに合わせて切る）
2. 生姜焼き用の豚肉を使用（塩こしょう）
3. 豚肉→昆布→豚肉と、間に昆布を挟み、小麦粉、溶き卵→パン粉をつけて揚げる

※生姜焼き用のお肉は厚めの方がいいかと想いますが、今回は薄めのお肉しか無かったのでそれで対応

※さっぱりしたソースやポン酢などがあれば相性いいかと思います

※夏バテ防止に！

｢すずき｣の昆布じめを使ったカルパッチョ

富山の郷土料理をこうして洋風にアレンジするものもおススメです。｢昆布じめ｣を少し薄くスライスしてみれば､味わい､食感は｢生ハム｣のイメージに近いかもしれません。 彩鮮やかのたっぷりの野菜に｢すずきの昆布じめ｣をトッピングして､お好みのカルパッチョソースをかけてお召し上がりください。

｢すずき｣は白身魚であっさりとした味わい､カルパッチョにしたら｢白ワイン｣との相性が抜群です。

作り方は至って簡単!

1. 富山では人気の｢かじきの昆布じめ｣を昆布からはがし､タタキ気味に細かくカットします。
2. 丼に炊きたてのご飯を盛り､その上に①でカットした昆布じめをのせます。
3. 次にお好みのトッピング具材をのせます
   A｢ヘルシータイプ｣ ･･･おくら､山芋､納豆など
   B｢豪華海鮮丼タイプ｣ ･･･まぐろ､たこ､いか､かになど
4. 最後に①ではがした｢昆布｣を細かく切ったもの､切りのりなどをのせます。
5. 仕上げの味付けは市販の海鮮丼のたれや､わさび醤油などお好みに応じ､かけてお召し上がりください。